タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソースカツサンド
平目のムニエル
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃ソーセージ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのラザニア
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
天然平目のクレープグラタン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのインボルティーニ
平目の酒蒸し
ヒラメのピカタ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
龍飛巻き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの生姜焼き
平目のカツレツ
フィッシュ＆チップス
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のひゅうがめし
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目ちり蒸し
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ梅干し和え姫酢
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目のジョン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ひらめ昆布〆
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目唐墨和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とキノコのフリカッセ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル ～３種のソース～
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目 吉野煮
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のアクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のアクアパッツァ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのアクアパッツア
平目と厚揚げの煮込み
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のグラタン風
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエル
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
平目のお鍋
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の梅香揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ磯の香り揚げ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
和製アクアパッツァ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のネギ塩丼
平目と根菜のピリ辛煮
平目の三昧揚げ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の冷製
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの竜田マリネ
料理02
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー ジェノバ風
平目のソテー レモンソース添え
平目のフライ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめと椎茸とウド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目と菜の花＆緑色のお野菜
万能ヒラメバター
平目天麩羅
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメとカシューナッツ炒め
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の博多卵玉子豆腐
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