平目といえば、薄造りが頭に浮かびますが、しっかりとした身のカツレツも絶品です。アーモンドを入れたパン粉で作る平目のカツレツは、とてもゴージャスな味わい。フォアグラソースとの相性も素晴らしいです。
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魚種名ヒラメ
産 地香川県
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