お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
鯛の酒蒸し
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
真鯛トマトチーズ焼
鯛かぶら
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
金目鯛のしゃぶしゃぶ
焼き鯛のお吸い物
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
金目鯛 酒蒸し焼き
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のアクアパッツァ
金目鯛のカルパッチョ
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
真鯛の酒蒸し
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
鯛の胡麻茶漬け
甘鯛と茄子のチリソース炒め
タイのカルパッチョ
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
洋風鯛かぶら
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
真鯛のリエット
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛にんにくバジル蒸し
レシピ04
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鯛のピリ辛煮込み
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
金目鯛の煮付け
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
鯛出汁ラーメン
鯛とボッタルガのビーゴリ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
真鯛のエスカベッシュ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
タイの甘酢あん掛け
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
鯛の揚げ餃子
真鯛のカルパッチョ
鯛のポワレ バジルソース仕立て
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
鯛あらだき
鯛のミルフィーユ揚げ
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛のスープドポワソン
真鯛のフリットオランデーズソース
〆の鯛茶漬け
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛の変わり揚げ
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
金目鯛丹波蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のカルパッチョ
真鯛の西京味噌炙り
天然鯛のリゾット
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
金目鯛とあさりのリングイネ
マダイの甘酢あんかけ
真鯛のパン粉焼チリソース
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
鯛のソテー レモンバターソース
真鯛のセビーチェ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛の胡麻漬け丼
真鯛しんじょうのフリッター
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
真鯛のアクアパッツァ
養殖マダイ漬け魚 西京味
真鯛のカルパッチョ
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
真鯛の麦味噌漬け
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
炊飯ジャーで作る鯛御飯
真鯛の野菜あんかけ
鯛蕪蒸し
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
金目鯛と筍の春釜飯
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛三昧御膳
活鯛の塩コウジ焼き
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛のムニエル
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
赤甘鯛のあら煮
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛のスパイシーフライ
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
鯛の釜飯
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
ヘダイの磯辺揚げ
鯛のフレーク揚げ
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
タイのチゲ鍋
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
真鯛のふっくら蒸し焼き
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛の桜蒸し
真鯛の南蛮漬け
甘鯛のタブレ
揚げタイのミックスハーブ和え
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛のレフリット
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
連子鯛赤飯包み蒸し
天然鯛のしろ炊き
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
真鯛キムチの冷麺
レシピ01
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛の松前漬け
松笠甘鯛の揚げ浸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛の生春巻き
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
鯛と菜の花の昆布締め
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
金目鯛西京焼
鯛のアクアパッツァ
鯛のしゃぶしゃぶ
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛のカルパッチョ
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
魚介のパエリア
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
真鯛のわさびカルパッチョ
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛の炙り茶漬け
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
鯛のコク旨漬け
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
鯛のアクアパッツァ
愛南の真鯛・蕪
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
真鯛のガーリックバター醤油焼き
松山鯛飯 オリジナル
真鯛と新タマネギのおでん
鯛のり
真鯛のあんかけオムライス
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛の昆布締め
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛の中華蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
宇和島風鯛めし
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛のカマ 香草焼き
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
タイのアクアパッツァ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
あまだいの若竹蒸し
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛の味噌焼き
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
レシピ04
鯛のリゾット
鯛ソバ
メダイの香り包み焼き
真鯛の香草トマトチーズ焼き
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
トリュフの鯛めしキッシュ
甘鯛の骨蒸し
真鯛の昆布〆握り
鯛のチーズ入りハンバーグ
まだいちくわ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
金目鯛とニラのテリーヌ
甘鯛の唐揚げ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
鯛のフリッター チリソースがけ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛かぶら
真鯛と九条ネギの塩タタキ
鯛だし塩ラーメン
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
真鯛の炙り ゆのすソース
タイのムニエル レモンクリームソース
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛のブランダード キャビア添え
鯛カルパッチョ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真鯛しぐれ煮
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛のなめろう
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
タイ飯 柚子胡椒風味
レシピ04
真鯛の南蛮漬け
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛茶漬け
鯛の酒蒸し
金目鯛の西京焼き
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛のパリパリ春巻き
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
愛南真鯛のプロバンス
鯛のポワレ
鯛飯
マダイのジャンバラヤ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
海鮮ユッケ丼
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
真鯛の炭火焼
鯛の炙り松前
真鯛のカルパッチョ
鯛釜飯
真鯛の煮付け
鯛のエスカベッシュ
真鯛のポテトサラダ
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
真鯛の小田巻蒸し
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛のゆずこしょう焼き
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
鯛の唐揚げ ディップソース
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
愛南真鯛ネギしゃぶ
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
梅香る鯛の水餃子
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛の酒蒸し
鯛とかぶらの山椒餡
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
鯛の炊き込みご飯の素
鯛のかき揚げ
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
真鯛の特製甘酢あんかけ
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
愛南真鯛の軽い煮込み
愛南の鯛の唐辛子煮込み
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
愛南鯛の旨潮煮
真鯛のソテー クリームソース掛け
鯛のザクザクフライ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
鯛の茶巾包み
金目鯛のアクアパッツア
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛のブランダード 生ハム巻き
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
真鯛磯辺揚げ
鯛と大葉の挟み揚げ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
真鯛のカルパッチョ
真鯛のアクアパッツァ
香川産真鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
魚カツ タルタルソース
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛のアクアパッツァ
鯛の小田巻蒸し
レシピ02
レシピ04
鯛の紅白 砧巻き
贅沢鯛めし 宇和島風
タイのアクアパッツァ
たいつみれの揚げだし
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
真鯛とセリの春巻き
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のピッツァ マリナーラ
桜鯛の変わり焼
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
タイガーリックソテー
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
真鯛のラガレイロ
鯛のポワレ タプナードソース
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛 粕漬 茶づけ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛飯
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
真鯛ステーキ
甘鯛のかわり揚
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
真鯛のカツレツ風 3色ソース
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
天然鯛の柳川風
鯛めし
鯛の湯引きポン酢
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
鯛と蛤のアクアパッツァ風
ベトナム風 真鯛の刺身
鯛の和風グラタン
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
白身魚の甘酢あんかけ
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
真鯛の和コンフィ
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
真鯛の昆布〆桜塩添え
真鯛の南蛮漬け
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
愛南鯛の寿司
鯛と梅肉の巻き揚げ
鯛の煮付け
鯛のもろみよごし
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
鯛の西京焼き
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛の香草フライドリア
真鯛の塩麹焼き
鯛のソテー
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
鯛の黒酢炒め
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
甘鯛幽庵焼き
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
真鯛天寿司ドック
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
甘鯛の松笠焼き
鯛と蕪の煮物椀
鯛のバジル和え
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛のチリ蒸し
メダイのカルトッチョ
タイのフリットラップロール
ホタテの鯛だし包み焼
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
甘鯛の変わり蒸し
鯛のポワレ 白ワインのソース
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛のソテー（トマトソース）
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛の中華刺身
鯛と菜の花のオイルパスタ
パイで作る！ロマーニャの薔薇
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛飯
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛のからし粥床漬け焼き
はなはな鯛めし
真鯛と大葉のレアカツ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
鯛三色煎餅
甘鯛と菜の花のおでん
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の変わり揚げ2種
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛のみぞれあんかけ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
甘鯛のかわり揚げ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛の燻製ピッツァ
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛と菜の花
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
尾長鯛のアクアパッツア
タイのカルパッチョ
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
タイとソバ茶
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
レンコダイ酢じめ
真鯛のアクアパッツァ
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
たいのあら炊き
鯛かぶら
真鯛と季節野菜のオイル焼き
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
鯛のはさみ蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鯛のブレゼ ガルムソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
だし香る真鯛のお茶漬け
天然鯛の南蛮漬け
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
金目鯛の炭焼ねぎま
タイのガーリックソテー
鯛のキノコ餡かけ
マダイのアクアパッツァ
鯛茶漬
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
鯛けんちん蒸し
金目鯛の塩焼き
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鯛の柚子窯
真鯛のづけ握り寿司
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛そぼろ白玉包み
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛の白ワイン蒸し
真鯛のネギ蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
生タイめし丼
鯛ときのこの和風スープ仕立て
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
鯛の梅しそ焼き串
マダイのクリームグラタン
甘鯛とジャガイモの香草焼き
鯛西京焼き
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
鯛の揚げだし
愛南真鯛のマリネ
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
韓国風 鯛のフライ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
鯛のバプール
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛しゃぶしゃぶ用
真鯛のおかき揚げ
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
甘鯛の幽庵焼き
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
鯛の香草ムニエル
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛のアクアパッツア
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛 昆布〆
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
鯛の田楽
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
タイのエスカベッシュ
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
宇和島真鯛のカルパッチョ
タイの塩焼き
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛塩海鮮スープ春雨
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛のポワレ バンブランソース
鯛の藁焼き
鯛の南蛮漬け
鯛のソテー マスタードクリームソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
鯛とチーズの和風春巻
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
愛南真鯛の西京焼き！！
鯛のタルタル
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
生タイめし丼
松山鯛めし
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛のホイル焼き
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
真鯛のフリット生のりソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
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