脂がのった旬のサワラを特製の西京味噌に一昼夜漬け込んだ一品。関東では冬が旬と言われており、青魚特有のEPAやDHAが非常に多く含まれたサワラは、味と栄養とともに申し分ない食材とも言えます。
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魚種名サワラ
産 地福岡県
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