サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
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