ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
料理04
北海道産 活帆立のバター焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの佃煮
シーフード ガンボライス
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のブイヤベース仕立て
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立バター醤油焼き丼
帆立の一夜干炙り2種
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝のテリーヌ
ホタテの佃煮
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ほたてのバター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのブール・ノワゼット
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ほたて貝柱フライ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立の塩そばめし
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテクリームコロッケ
ホタテのチリソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのチーズクリームグラタン
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのクリームブルスケッタ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのバター焼き
あんかけシュウマイ
ホタテのバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと竹の子のかき揚げ
大粒帆立のしあわせバター醤油
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立の水餃子
ホタテの酒蒸し
貝柱のコッチジャン焼
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立粕漬殻のせ
ホタテバター 青さのせ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの味噌煮付け
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテカーニバル
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝の海藻バター焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと水のリゾット
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのシーフードカクテル
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのグラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ真丈のお椀
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのカルパッチョ
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテふわふわ真薯
ホタテもりもり寿司
ホタテデミグラスソース
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの酒盗バターソテー
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテリゾット風かさね
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立生殻のせ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ グラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立と海老の味噌バター小籠包
ほたてとカブの山葵煮
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
活ホタテの天ぷら
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのパスタ
ホタテの豆乳温麺
ホタテのみぞれ和え
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ほたてスモーク
ホタテの酒粕バター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの明太チーズ焼き
手造りホタテフライ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立貝の焼き霜造り
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立のバターソテー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと野菜の煮物
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
レシピ01
ホタテと野菜の煮物
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝と木の子の吉野煮
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
生ホタテのオイル煮
帆立の磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝焼き味噌
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ ひものリゾット風
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとキャベツのバター蒸し
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテかまぼこ
帆立の旨煮
帆立のひと口サラダ
殻付きホタテのアクアパッツァ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立の殻付きバター醤油焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのチヂミ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
海鮮クリームシチュー
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのバターソテー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の焼き半ぺん
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたてのガーリックバジルいため
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのレモンバター焼き
ホタテなのに山賊焼
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのフライ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのアヒージョ
ホタテのオリーブオイル漬け
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
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