イタリアのとてもポピュラーな前菜、カルピオーネです。青森県八戸漁港で水揚げされた脂ののったイワシをカラッと油で揚げ、玉ネギベースの甘酸っぱいペーストに漬け込みました。レーズンで甘味、松の実でカリッとした食感が楽しめます。
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魚種名八戸産 イワシ
産 地青森県
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