マルミタコはスペイン北部バスク地方の名物料理です。パプリカとトマトのソースで、マグロとじゃがいもを煮込みますが、最近ではマグロの油煮缶を使って作ることも多いので、このレシピでは一度マグロをコンフィにしています。
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魚種名マグロ
産 地和歌山県
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