鶏胸肉に包丁で切れ目を入れ、カキを詰めます。低温調理にて加熱。カキの出し汁で炊いた米にワカメのみじん切りを加え、リゾットとします。鶏の出し汁にカキを加えMixし、生クリームとバターを加えソースとします。乾燥させたワカメをかざります。
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魚種名カキ
産 地宮崎県
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