日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のマリネ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
国東オイスターと大葉のジュレ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキグラタン
レシピ01
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターのお花畑
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキグラタン
カキのベニエ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのコキールグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのオイル漬け
牡蠣のリエット
カキとアーティチョークのオイル煮
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のポシェ スープ仕立て
しょうが香る 牡蠣飯
カキのたたき
カキのスープ茶碗蒸し
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターのグラタン
かきのアヒージョ
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
まるごと牡蠣串カツ
北海道産カキフライ
かきのピーマン詰め
くにさきoyster
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の肉巻き
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターガーリックソテー
大粒カキの葱風味蒸し
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのオイル漬
牡蠣の土手煮
さぬき かきのパエリア
カキポン酢バター炒め!!
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのドフィノワーズスープ
カキのグラタン
生カキポン酢(自家製ポン酢)
カキマヨ
生ガキ 3種
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のオランデーズソース
殻付きかきのグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
かきのレブエルト
国東オイスター 三味盛
カキのミルク煮
カキのムースとジャガイモのピュレ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターの味噌漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターのオイル漬け
カキの土手鍋風 包み焼き
カキグラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のコンフィ
カキと香草バターの包み焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの天ぷら
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのライムマリネ
自家製オイスターソースの冷奴
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの揚げ出し
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のベーコン巻き
蒸しガキ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
かきのお好み焼き
真ガキ利久焼
牡蠣と蕗の薹のベニエ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣/サラダ菜/海藻
生カキの香味ソース揚げ(2個)
レシピ02
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの酒蒸し
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東生カキの握り
カキのカリンと発酵カブ
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのセビーチェ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキフライ
牡蠣のアヒージョ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
岩ガキのカキフライ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのアヒージョ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
煎り牡蠣
くにさきOYSTER レモンの泡
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキの赤だし味噌煮
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
かき酢
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
サザエのアヒージョ
豚巻オイスターの柚子七味焼
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣の和風ジュレソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)