鯛のプリッとした食感と艶が出るように蒸し上げています。また、白髪葱をのせ、アツアツの葱油をかけることにより、香りと食感をプラスし、仕上げに特製醤油ダレをかけることで、更に香りがプラス。食欲が増し、お箸が止まらない一品に仕上がっています。