日本の家庭料理で多く登場する煮つけの料理を西洋風に仕上げました。ソースはバルサミコ酢などを使い、甘酸っぱく仕上げました。カンパチを強火で表面だけ焼き上げることで香ばしく仕上げました。柔らかく仕上がったカンパチをお供にご飯が進むこと間違いないです。