北海道から届いた大きなホタテだったので丸ごと食べていただこうかなと思いました。東北や北海道ではおなじみの玉子味噌、自分にとってはおばあちゃんの味で小さいころ大好きでした。その玉子味噌をかけて焼いただけのシンプルだけど深い味になってると思います。