ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテもりもり寿司
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
シーフード ガンボライス
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの磯辺焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
レシピ01
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝のテリーヌ
帆立の塩そばめし
ホタテのタルタルチーズ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
帆立粕漬殻のせ
海鮮クリームシチュー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
活ホタテのサラダ あん肝ソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
料理04
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの酒蒸し
ホタテかまぼこ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの佃煮
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの一口ピンチョス
丸ごとホタテのグラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのレモンバター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立の磯辺揚げ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと野菜炒め
ほたてとカブの山葵煮
ほたてのバター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立の焼き半ぺん
ホタテと野菜の煮物
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立バター醤油焼き丼
帆立生殻のせ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ほたて貝柱フライ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと水のリゾット
ホタテバター 青さのせ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのアヒージョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
ホタテのシーフードカクテル
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのガーリックバター醤油焼き
生ホタテのオイル煮
北海道産 活帆立のバター焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのカルパッチョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテデミグラスソース
ホタテの出汁バター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ グラタン
帆立のひと口サラダ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立貝焼き味噌
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテふわふわ真薯
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立の一夜干炙り2種
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテリゾット風かさね
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテ真丈のお椀
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのフライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたてスモーク
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立のバターソテー
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの佃煮
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立の水餃子
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
帆立貝と木の子の吉野煮
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのパスタ
あんかけシュウマイ
ホタテカーニバル
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのブール・ノワゼット
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのチヂミ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの味噌煮付け
ホタテ ひものリゾット風
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
手造りホタテフライ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立の旨煮
ホタテキムチ(ひも入り)
ホタテのバターソテー
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと菜の花の肝和え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのクリームパスタ
ホタテの酒盗バターソテー
活ホタテの天ぷら
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと新ジャガコロッケ
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ほたてのガーリックバジルいため
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのチリソース
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテなのに山賊焼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの和風カルパッチョ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
函館産ホタテの冬のカルパッチョ