ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの磯辺焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのアヒージョ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの酒盗バターソテー
レシピ01
帆立貝の焼き霜造り
ホタテバター 青さのせ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
手造りホタテフライ
帆立の旨煮
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
料理04
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのグラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテふわふわ真薯
ホタテと野菜の煮物
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝のテリーヌ
ホタテとまぐろのキムチ和え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのクリームパスタ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの磯辺揚げ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立としめじのクリームソースパスタ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
シーフード ガンボライス
帆立の焼き半ぺん
霜降りホタテのかき醤油漬け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのバター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのバターソテー
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立ときのこの酒盗焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの豆乳温麺
海鮮クリームシチュー
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの酒蒸し
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ほたてのバター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立の一夜干炙り2種
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテリゾット風かさね
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのブール・ノワゼット
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立と海老の味噌バター小籠包
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテもりもり寿司
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテカーニバル
ホタテデミグラスソース
ホタテのカルパッチョ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立の磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのバター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
あんかけシュウマイ
ホタテ グラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ貝柱付き バター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立粕漬殻のせ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立のひと口サラダ
ホタテとキャベツのバター蒸し
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ほたてとカブの山葵煮
ほたてスモーク
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテかまぼこ
帆立貝焼き味噌
ほたて貝柱フライ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
生ホタテのオイル煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの味噌マヨ焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのチヂミ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立のバターソテー
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの味噌煮付け
ホタテの佃煮
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと水のリゾット
ホタテ真丈のお椀
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと木の子の和風グラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテなのに山賊焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの一口ピンチョス
帆立の水餃子
ホタテと野菜の煮物
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのチリソース
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのみぞれ和え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと舞茸のバター焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立の塩そばめし
丸ごとホタテのグラタン
活車エビのボリート シチリア風
帆立と空豆のかき揚げ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのパスタ
ホタテの味噌チーズ焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝の海藻バター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
活ホタテの天ぷら
ホタテの佃煮
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのフライ
ホタテのレモンバター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立生殻のせ
殻付きホタテのアクアパッツァ
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