ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのカルパッチョ
ホタテのグラタン
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立生殻のせ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたてのバター焼き
ホタテの佃煮
帆立のバターソテー
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
手造りホタテフライ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
レシピ01
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
活ホタテの天ぷら
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝の焼き霜造り
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝のさつま揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのアヒージョ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの磯辺焼き
ほたてとカブの山葵煮
海鮮クリームシチュー
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝の海藻バター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたてスモーク
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの出汁バター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと野菜炒め
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテバター 青さのせ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと野菜の煮物
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテなのに山賊焼
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの明太チーズ焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのみぞれ和え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと水のリゾット
貝柱のコッチジャン焼
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテふわふわ真薯
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立の塩そばめし
ホタテの磯辺揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立ときのこの酒盗焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテリゾット風かさね
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと野菜の煮物
ホタテの佃煮
帆立ときのこのバター醤油ソテー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの酒蒸し
ホタテのパスタ
生ホタテのオイル煮
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の水餃子
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ほたてムニエルのチーズリゾット
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのバター焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ真丈のお椀
ホタテと新ジャガコロッケ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立西京味噌漬殻のせ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ グラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの味噌煮付け
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の焼き半ぺん
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立の磯辺揚げ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
あんかけシュウマイ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立の一夜干炙り2種
料理04
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテかまぼこ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの豆乳温麺
ホタテのオイスターオイル漬け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテデミグラスソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのチリソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテカーニバル
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのシーフードカクテル
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立のひと口サラダ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテもりもり寿司
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのチヂミ
ホタテと根菜のチーズがけ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのフライ
ホタテ ひものリゾット風
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのバター焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立の旨煮
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのバターソテー
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのチーズクリームグラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテクリームコロッケ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
シーフード ガンボライス
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの酒粕バター焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝のテリーヌ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立粕漬殻のせ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
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