ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立の旨煮
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
手造りホタテフライ
ホタテの酒蒸し
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのクリームブルスケッタ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの酒盗バターソテー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
生ホタテのオイル煮
ホタテと野菜の煮物
レシピ01
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのバター焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立の焼き半ぺん
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の水餃子
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝と木の子の吉野煮
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ グラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの豆乳温麺
ホタテかまぼこ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
大粒帆立のしあわせバター醤油
料理04
ホタテと水のリゾット
丸ごとホタテのグラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのチヂミ
ホタテのチリソース
ホタテ真丈のお椀
ほたて貝柱フライ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立の一夜干炙り2種
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立生殻のせ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの出汁バター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテカーニバル
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのカルパッチョ
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと野菜の煮物
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのみぞれ和え
ホタテのグラタン
ホタテなのに山賊焼
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの明太チーズ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立のバターソテー
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテもりもり寿司
ホタテの佃煮
ホタテのクリームパスタ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの佃煮
ホタテのブール・ノワゼット
帆立の塩そばめし
帆立ときのこの酒盗焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの磯辺揚げ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝たまご味噌焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝のさつま揚げ
ほたてスモーク
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテふわふわ真薯
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの味噌マヨ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの味噌煮付け
シーフード ガンボライス
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのパスタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと野菜炒め
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテクリームコロッケ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテデミグラスソース
帆立粕漬殻のせ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのアヒージョ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの磯辺焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのフライ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝のテリーヌ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ほたてとカブの山葵煮
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのバター焼き
帆立貝焼き味噌
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立西京味噌漬殻のせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテリゾット風かさね
活ホタテの天ぷら
ホタテとしめじのアヒージョ
活車エビのボリート シチリア風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ほたてのバター焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのシーフードカクテル
あんかけシュウマイ
ホタテのバターソテー
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立の磯辺揚げ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝柱付き バター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテバター 青さのせ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのチーズクリームグラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立のひと口サラダ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立バター醤油焼き丼
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