ブリの塩焼きとオマールエビをブランデーでサッと仕上げ、ピラフと夏に向けての夏野菜を考えました。ソースは、バターを溶かしたところにクリームを少し加え、シブレットとトマトを少し加えています。口やすめにセルフィーユという薬味を加えています。
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魚種名オリーブぶり
産 地香川県
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