瀬戸内海の真イカを丸ごと一杯使い、胴体と下足を先に炒めてから肝を絡めるように炒めています。塩、コショウ、薄口醤油を少し入れて仕上げに青ネギとレモン汁を加え、さっぱり仕上げました。
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魚種名イカ
産 地岡山県
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