真ハタは身が締まったプリプリの食感を大切に、旨味と香りを補いました。酒粕と味噌の芳醇な香りと旨味、海苔で巻き、バターでポワレをすることでさらに香り良く、凝縮されたテクスチャーを演出しました。マスカットや広島レモンの果実の酸味と甘みにより、真ハタの新しい味わいをお楽しみいただけます。