炭火でふっくら焼き上げた平目にひよこ豆とほうれん草を煮込んだものを添えました。仕上げにミガスと言うパン粉とチョリソーを炒ったものを振りかけることでサクッとした食感を足しました。
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魚種名波切産 ヒラメ
産 地三重県
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