ご飯のお供やお酒のアテとしても人気のホッケ。開きの姿で目にすることが多いですが、刺身でも食べられます。主な産地は言わずと知れた北海道。全国の99％を水揚げしています。ホッケは漢字で「魚偏に花」と書くだけあり、北海道に桜が咲き始める頃が脂ののりが良くなる目安になり、5月～7月にかけて漁獲されるものが、脂ののった最高の開きホッケになります。アジやサンマの3倍ものカルシウムが含まれており、骨を外して食べる魚の中ではトップクラスです。
特大ホッケの網焼き
ホッケの竜田揚げ
ホッケと胡瓜の酢の物
焼きホッケと胡瓜のおろし酢和え
クエの昆布締め薄造り
開ホッケ焼 ポン酢マヨネーズ
たっぷり野菜とホッケの揚げ出し
真ホッケの蒲焼 ～山椒風味 〜
ホッケの団子鍋
ピチット製法による自家製干物
北海道産特大ホッケ塩焼き
ほっけとグリーンアスパラのトマトソースパスタ
ホッケのブランダード
ホッケを使ったザクザク衣のフィッシュ&チップス
ホッケのフライ 林檎のタルタル
炙りホッケといかの塩辛のポテトサラダ
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