イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフリッターサラダ