イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのナージュ仕立て
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのほっこり煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
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