イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
いさきのチーズフリット
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
伊佐木香草焼
イサキのナージュ仕立て
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
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