プリッと引き締まった身が絶品のアサリ。旬は2月〜4月と9月〜10月です。2年で大人になるといわれていますが、一番美味しいのは3年から4年目のもの。見極めるポイントはアサリの貝殻の縞模様。この縞模様はアサリの年齢を表しているため、3、4本の縞模様が入っているものを選ぶのがおすすめです。アサリには体内のＤNAと脂肪酸の合成、エネルギー産生に大きく関わるビタミンB12が多く含まれており、正常な細胞や赤血球の生成を助けます。