イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフリッターサラダ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキ茶胡麻風味
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのナージュ仕立て
いさきのチーズフリット
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
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