イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
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