イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのスパイス焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ鍋とイサキつみれ
伊佐木香草焼
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの煮付け
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