イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのチーズフリット
いさきのパイ包み焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
伊佐木香草焼
イサキとレンコンの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
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