イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ茶胡麻風味
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのナージュ仕立て
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフリッターサラダ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
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