イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
イサキ茶胡麻風味
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
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