イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース