イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとレンコンの煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
伊佐木香草焼
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
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