イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのほっこり煮付け
いさきのチーズフリット
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの酒粕味噌焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
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