イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとレンコンの煮付け
いさきのパイ包み焼き
伊佐木香草焼
イサキの酒粕味噌焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのほっこり煮付け
イサキの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフリッターサラダ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
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