イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
いさきのチーズフリット
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの煮付け
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し