イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
伊佐木香草焼
イサキ茶胡麻風味
イサキとレンコンの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのパイ包み焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの白ワイン蒸し
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