イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ茶胡麻風味
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキの煮付け
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