イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
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