イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキと魚介の白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司