イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとレンコンの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのチーズフリット
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
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