イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ茶胡麻風味
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのナージュ仕立て
イサキとトマトの酒蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス
伊佐木香草焼
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとレンコンの煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
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