イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのナージュ仕立て
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
イサキ鍋とイサキつみれ
伊佐木香草焼
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのスパイス焼き
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