イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
伊佐木香草焼
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け