イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
伊佐木香草焼
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
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