イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキつみれでイサキ鍋
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