イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフリッターサラダ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのスパイス焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
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