イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
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