イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
伊佐木香草焼
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
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