イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ茶胡麻風味
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
伊佐木香草焼
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