イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ茶胡麻風味
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
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