イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのスパイス焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
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