イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのパイ包み焼き
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのナージュ仕立て
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
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