イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
いさきのチーズフリット
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのポワレ マリニエールソース
伊佐木香草焼
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
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