イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
伊佐木香草焼
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ茶胡麻風味
イサキのフリッターサラダ
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