イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのムニエル レモンパセリソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
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