イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのチーズフリット
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