イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
伊佐木香草焼
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの白ワイン蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
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