イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのスパイス焼き
イサキの酒粕味噌焼き
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