イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキ茶胡麻風味
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのパイ包み焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのチーズフリット
イサキのムニエル レモンパセリソース
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