イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキのナージュ仕立て
いさきのチーズフリット
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ茶胡麻風味
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
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