イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのパイ包み焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
伊佐木香草焼
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのチーズフリット
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキと魚介の白ワイン蒸し
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