イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとレンコンの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
いさきのパイ包み焼き
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのフリッターサラダ
イサキのほっこり煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
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