イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの白ワイン蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキのナージュ仕立て
伊佐木香草焼
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
イサキ岩塩炙り寿司
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
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