イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのほっこり煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフリッターサラダ
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
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