イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ茶胡麻風味
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのスパイス焼き
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの白ワイン蒸し
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